以「二郎系」拉麵及配料份量超多見稱的「混亂拉麵」，在9月7日於官方facebook專頁宣佈10月7日結業後。極速翻新原店為新食肆「三ステーキ」（triple steak），並約一個月後開始試業（soft opening）。



其實由「混亂拉麵」結業到開始裝潢，然後看見招聘人手的公告 … 筆者一直留意店舖的新動向。尤其在招聘告示中的聯絡方法是「混亂拉麵」的電郵，筆者便相信「拉麵陳」有所新搞作。而「三ステーキ」顧名思義以牛扒作主打，營運模式更是「拉麵陳」一貫的「日系」作風。

當抵達店舖門口，便放著一座點餐機。型式是先點菜 > 付款，然後進入店內並由店員帶領安排座位，非常一貫日式食肆的半自助形式。



唯獨一點令筆者於點餐服務感到不方便的，是點餐後的找贖過程異常地慢。首先付款後經約半分鐘，單據及點餐紀錄先從取錢處取得，然後再等半分鐘，從取錢處陸續跌下一個又一個$5硬幣。完成後便進入店內，店員會為客人將硬幣換成紙幣，這一點「蠻貼心」。

其實筆者沒有留意，單據和錢取得後便急急腳進入店內。當跟店員進行換紙幣時，才發現有硬幣仍未完全取走 … 可體會找贖過程如此地慢。不過現處於試業階段，相信仍有改善空間。

好啦 ～ 當店員安排好座位後，便會領走點餐紀錄到廚房。
這時候你只要安心地等著座位前這塊牌子的提示，當廚房預備好，牌子就會「響、閃、震」。

而等候牛扒時，你可以先享受沙律、牛肉湯、白飯，無限享用的。



店面裡到處張貼了告示，所有牛扒會以一成熟的方式上菜。官方建議開始進食時，先切一小片品嚐。



隨著時間熱石板會不斷為牛扒加熱及保溫，可以嚐遍由 rare 到 well done 的口感。而進食過程中你可以配搭不同的調味料，令每一片牛都有不同的口味和熟度。


筆者當晚點的是最便宜的三節拍牛扒180g。



整個進食過程感覺都十分好，尤其以性價比來說，是十分不錯的體驗。當然店內會不乏日式扒房的紙圍巾等配套，店內也沒有油煙味，白飯也是選用珍珠米，調味料種類也有很多選擇。

相信很多人會與日本牛扒連鎖店「いきなり！ステーキ」去比較，筆者也到日本光顧過。但其實不論價錢和食物種類，「三ステーキ」都以最簡化及低成本去設計。只有「牛扒」一種菜式，沒有配菜，當然你可以選擇不同等級和部位的牛。

而以「牛扒」作招來，相信不少人會防禦力急速下降。加上熱石板的食法，也比較容易控制用餐時間和食客流量。定價不算高，餐牌單一，裝潢簡約親民，令光顧門檻降低 ... 相信「拉麵陳」這次變陣也花了相當的考慮和計算。

用餐日期：2018年11月18日晚上，應該是試業不足五天時間。