生活資訊｜飲食

嘉慧食譜：氣炸雞髀（嘉慧）

很久以前用氣炸鍋氣炸雞翼，今次試試氣炸雞髀。試用兩個方法裹上粉衣，一是用乾粉，二是加多一個步驟就是快速浸水，出來有不同的...

飲食06-09-2023

食安中心抽驗糭　67個樣本全部過關（熱血編輯部）

端午節將至，食物環境衞生署食物安全中心今日（6月8日）公布，最近完成一項有關糭的時令食品調查（第一期），67個糭樣本全部...

飲食06-08-2023

嘉慧食譜：竹蔗茅根水、數字糖醋骨（嘉慧）

在多倫多的華人超級市場，找到真空包裝的竹蔗茅根，再買些馬蹄、紅蘿蔔、粟米，就可以在家煲湯水，可以熱飲可以凍飲，這是一個清...

飲食05-26-2023

嘉慧食譜：煎蠔餅（嘉慧）

一直都很想在家做煎蠔餅，但因在多倫多很難買到蠔仔，直到在超市買到來自韓國的冷凍珍珠蠔躍躍欲試。這方法不難，出來蠔餅很好味...

飲食05-05-2023

嘉慧食譜：鳥結糖／牛軋糖（嘉慧）

曾經做過雪花酥，是鳥結糖的變種，想想沒有做過鳥結糖，不如做試做幾種口味，開心一下都好。這食譜減了牛油和糖，用牛油、棉花糖...

飲食04-21-2023

嘉慧食譜：Tiramisu（嘉慧）

早在二百幾條片之前做過Tiramisu（提拉米蘇），是蛋糕版的，今次是沒有造型的版本，這食譜更簡單但又好傳統，不加忌廉，...

飲食04-07-2023

嘉慧食譜：新加坡咖啡骨（嘉慧）

我又對一些從未接觸過的食物好奇了，大家有冇試過新加坡的咖啡排骨？我一直好好奇想自己煮煮看。今次忽發奇想竟嘗試問AI，怎料...

飲食03-31-2023

嘉慧食譜：口水雞和滷水雞髀（嘉慧）

好多人對蒸雞、浸雞、滷水豉油雞會遲疑，覺得很難處理，電子壓力煲可以幫到手，只要跟以下方法就可以煮到滑滑靚雞，慳時間又不用...

飲食03-24-2023

嘉慧食譜：在家煉豬油 － 豬油撈飯（嘉慧）

一講豬油就會聯想到它很邪惡，但它的美味、口感、香氣其他油無法相比，而且近幾年坊間出了不少的報告為豬油平反，因豬油含高比例...

飲食03-03-2023

嘉慧食譜：芫茜果仁醬、慢煮牛扒（嘉慧）

因為課金戰其中一個挑戰是食芫茜和食辣（辛茜課金戰），心想明明芫茜咁好食點解變咗是懲罰？我的靈感就是要做一個好味又多用途的...

飲食02-24-2023

嘉慧食譜：南乳炆豬腩肉（嘉慧）

電子壓力鍋是廚房好幫手，尤其是炆煮的菜式，不用睇火，慳了好多時間。今次做的南乳炆豬腩肉，半小時就可以完成，大家試試啦。材...

飲食02-17-2023

嘉慧食譜：蜂巢糕（嘉慧）

近幾年多倫多的酒樓興一款糕點，名叫蜂巢糕，也可以叫做蜂巢蛋糕，你們試過未？它是深色的糕點，有蜂巢狀的孔洞，口感質地在白糖...

飲食02-10-2023

嘉慧懷舊食譜：馬仔（嘉慧）

上星期炮製蛋散後，因為要用盡那些油，所以再做另一個兒時很喜歡的懷舊點心：馬仔。記得在茶樓、唐餅店、辦館都有得買，我發覺蛋...

飲食02-03-2023

嘉慧賀年食譜：炸蛋散（嘉慧）

小時候很喜歡食蛋散，幾年前仲會在酒樓見過，現在真的少之又少，所以很想試做，開個油鑊咋咋聲實在熱鬧又高興，很有節日氣氛。大...

飲食01-27-2023

資深食評家唯靈逝世　享年87歲（熱血編輯部）

資深食評家唯靈昨日（1月24日）病逝，享年87歲。唯靈原名麥耀堂，1936年出生，廣東順德人。他的父親麥玉南從事糧油生意...

飲食01-25-2023

嘉慧食譜：親子丼（嘉慧）

最近很喜歡日劇《舞伎家的料理人》，女主角因煮了親子丼，獲得了做料理人的機會，所以我也想試做，原來做法很簡單，是日本家常料...

飲食01-20-2023

嘉慧賀年食譜：櫻花蝦臘味蘿蔔糕（嘉慧）

很多年前拍過整蘿蔔糕，拍片的質數好差，畫面很粗糙很暗，今年的起心肝，試新的配方和粉漿比例，前排做過桂花馬蹄糕，馬蹄粉未用...

飲食01-13-2023

嘉慧賀年食譜：紫薯焗年糕（嘉慧）

農曆新年快到，往年做過很多不同的年糕，以為已經拍晒冇貨賣？冇咁易，仲有很多不同的年糕可以拍咖。今次用紫薯來焗年糕，可以用...

飲食01-06-2023

麥當勞下月初平均加價3%　大部分食品收多1至2元（熱血編輯部）

香港麥當勞宣布，由明年1月初調整售價．平均加價3%，大部分食品加價1至2元。香港麥當勞表示，面對全球消費物價高企，本港亦...

飲食12-30-2022

嘉慧食譜：桂花馬蹄糕（嘉慧）

剛剛過完聖誕節，今年農曆新年特別早，又開始嘗試蒸糕喇，之前做過馬蹄糕，用的是砂糖，色調偏淺色，今次試做桂花馬蹄糕，用上片...

飲食12-30-2022