說到上茶樓飲茶，糕點或包點都不可少，其中馬拉糕是我喜歡的點心，可是因步驟複雜和費時，現在要食到兒時的馬拉糕相當困難，今次做的是簡易版，加了黑糖使出來的顏色更似真正的馬拉糕，大家不妨試做。
材料：
花奶 80毫升
黑糖 45克
砂糖 45克
蛋 2隻
低筋麵粉 100克
粟粉 25克
吉士粉 15克
梳打粉 1茶匙
泡打粉（發粉） 1½茶匙
油 40毫升
廚房筆記：
做法：
（1）6吋蛋糕盤掃上油。
（2）先將花奶、黑糖和砂糖拌勻，以隔水加熱的方法，使黑糖完全溶化，放涼備用。
（3）將低筋麵粉，粟粉，吉士粉，梳打粉和泡打粉混合均勻，過篩。
（4）在盤中打2隻蛋，發勻，加入（1）的溶液拌勻，加入（2）的粉類拌勻，最後加入油拌勻即可倒入蛋糕盤並上鋪上廚房紙，再鋪上錫紙。
（5）蛋糕盤可以放入蒸爐，大火水滾計蒸25-30分鐘至熟為止。
廚房筆記：
＊這食譜可以做6吋馬拉糕一個。
＊不想用黑糖的話，可以全用砂糖。
＊嫌隔水加熱方法麻煩，可以不用，只是黑糖難以拌勻，成品出來會有點點。
＊如不想做一個馬拉糕，可以用小蛋糕杯做，蒸的時間相對減少，大約15-17分鐘至熟為止。