工作忙又想食住家飯，這個餸就最好不過，材料就是沙茶醬和一些零食的果仁就可以做成美味雞髀仔，好餸飯之餘用來撈麵也不錯，快來試試~
材料：
雞髀仔 6隻
蔥頭 3-4個切碎
果仁 一把
沙茶醬 2-3湯匙
酒 1湯匙
糖 少許
水 適量
醃料：
生抽 1湯匙
酒 半湯匙
沙茶醬 半湯匙
蠔油 半湯匙
做法：
（1）將雞髀仔清洗乾淨，用鹽水浸一浸，再用廚房紙抺乾。
（2）將雞髀仔中間厚肉位置𠝹一刀（容易入味也容易熟），用醃料醃半小時或以上。
（3）用易潔鑊／不黏鍋，落少少油，放入雞髀仔，以中小火煎香雞髀仔兩邊（未熟），夾起。
（4）將蔥頭爆香，加入沙茶醬炒香，灒酒，雞髀仔回鑊，加入一些水煮至滾轉小火煮十幾分鐘至雞髀仔熟透，試味，可以適量的鹽和糖調味，加入果仁，轉大火收少少汁，即可食用。
廚房筆記：
★用的是雪藏雞髀仔，所以用鹽水浸一浸去雪味
★雞髀仔一定要晾乾水份，用廚房紙索乾水份，味道才可以容易進入
★味道這回事好個人的，自己喜歡就可以
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