近年流行一種食品，名叫千張／豆腐皮／大豆紙，是低醣飲食的好幫手，大豆紙可以代替雲吞皮／春卷皮／腐皮，做出各式各樣的食物，優點是不怕空溫乾燥，不用像春卷皮那樣要用布蓋著，低醣無油，所以常常心思思想試煮，剛發現原來多倫多的超市也有得買，所以買來試試，今次我會做三款小食：

用氣炸鍋來做，冇油煙、方便又簡單，希望大家都喜歡！

冬菇雲耳甘筍卷材料：

將冬菇絲/雲耳絲/甘筍絲以鹽、白胡椒粉、麻油調味，再用大豆紙包成卷狀用蛋液封口，放入氣炸鍋，以攝氏180/華氏350，噴上小量油，焗5-6分鐘，即可拿出食用。

咸牛肉粟米薯蓉角材料：

將薯蓉、咸牛肉、粟米拌勻，下黑椒調味，將1匙餡料放在大豆紙中央 ，四周塗上蛋液，對角摺成三角形封口，放入氣炸鍋，以攝氏180/華氏350，噴上小量油，焗5-6分鐘，即可拿出食用。

榛子朱古力醬/花生醬千層片材料：

將1小匙榛子朱古力醬或花生醬均勻塗在大豆紙上，再輕輕摺成5-6份成片狀，放入氣炸鍋，以攝氏180/華氏350，焗6-8分鐘，即可拿出食用。

廚房筆記：