如果是用圓身的南瓜，可以用來焗成南瓜盅，但橡子南瓜底部是尖的，所以將之切開一切成碗狀，再在雪櫃找食材，找到了蝦、帶子、蟹柳和芝士，便成了一道美味的菜色。芝士汁也不是傳統的白汁炒麵撈做，而是懶人簡易版，味道要視乎用甚麼樣的芝士，我用了辣椒味車打芝士、忌廉芝士和帕馬臣芝士，你們也可試試自行創作自己的焗南瓜啊。

材料：

橡子南瓜1個  

冰鮮海蝦/帶子/蟹柳各6件

辣椒車打芝士1/2杯

忌廉芝士1/3杯

粟米/西芹粒各2湯匙

乾蔥1個／蒜頭1粒（切碎）

白酒1湯匙

香草/鹽/胡椒粉適量

帕馬臣芝士適量

焗爐預熱：200C/400F

做法：

（1）處理南瓜：將南瓜切開一半去籽，用油、鹽和黑椒抺勻內外，用焗爐400度華氏/200度攝氏焗30-35分鐘至淋，備用。

（2）製作內餡：用油輕輕煎蝦、帶子和蟹柳，然後夾起，將乾蔥和蒜頭碎倒入煎過海鮮的鑊中爆香，再加入粟米和西芹粒爆炒，落少少白酒、香草、鹽和黑椒拌勻，最後加入辣椒車打芝士煮至溶，盛在大碗中。

（3）將煎好的海鮮倒入芝士汁的大碗中，加入忌廉芝士，拌勻即可釀入南瓜上。

（4）最後可以加上一些帕馬臣芝士在釀海鮮上，入焗爐：350度華氏/180度攝氏焗10-15分鐘，再用面火（broil）焗2分鐘至金黃色即可上碟，可以配麵包、意粉、白飯、餅乾或沙律伴食。　

廚房筆記：

★焗爐溫度要看是大焗爐大小，請自行調較

★香草是用了意式香草，可以自行選擇

★白酒是可以提升香味，沒有用水也可以

★在釀海鮮上用了帕馬臣芝士，可以改用Mozzarella Cheese，如果有麵包糠或日式的panko會更好味

★配料用了粟米和西芹，也可以配紅蘿蔔或彩椒


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