製作過芝士蛋糕，今次我想試整Basque Burnt Cheesecake，巴斯克（Basque）是法國和西班牙之間的地區，Burnt是燒焦的意思，所以我叫它做「法式巴斯克燒芝士蛋糕」，非常簡單易做，外表粗獷，但入口即化軟如棉的味道又柔和如淑女，焦香味更把芝士蛋糕美味提升，希望大家喜歡。
忌廉芝士 500克（放室溫）
糖 150克
蛋 4隻
忌廉 290毫升
低筋麵粉 15克
鹽或雲呢拿香油 各少許
預熱焗爐：
420度華氏/215度攝氏
做法：
（1）將一個7吋蛋糕模用焗爐紙鋪好備用。
（2）將4隻蛋加入鹽和雲呢拿香油拌勻備用。
（3）在盤中放入忌廉芝士與糖用電動發打器打至幼滑，慢慢加入蛋拌勻，之後加入忌廉，再發打至均勻，最後篩入麵粉拌勻。
（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，放入焗爐焗50分鐘至1小時，在最後5分鐘加高上火烤至表面金焦黃色。
（5）將芝士蛋糕放涼後入雪櫃冷藏3至4小時，即可切件享用。
（1）將一個7吋蛋糕模用焗爐紙鋪好備用。
（2）將4隻蛋加入鹽和雲呢拿香油拌勻備用。
（3）在盤中放入忌廉芝士與糖用電動發打器打至幼滑，慢慢加入蛋拌勻，之後加入忌廉，再發打至均勻，最後篩入麵粉拌勻。
（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，放入焗爐焗50分鐘至1小時，在最後5分鐘加高上火烤至表面金焦黃色。
（5）將芝士蛋糕放涼後入雪櫃冷藏3至4小時，即可切件享用。
筆記：
＊芝士蛋糕的燒焦情度可以自我調較，喜歡的可以焦多一點，不過一定要睇火
＊因為要形做粗獷的效果所以焗爐紙不用剪量，做一大張的鋪在上面，留下一至兩吋的邊，因為芝士蛋糕會澎脹升高
＊焗出來的芝士蛋糕會很抖動，不用怕，放涼放入雪櫃，出來的成品綿密幼滑，入口即化
＊預先用熱水浸刀可以更方便切蛋糕
＊芝士蛋糕的燒焦情度可以自我調較，喜歡的可以焦多一點，不過一定要睇火
＊因為要形做粗獷的效果所以焗爐紙不用剪量，做一大張的鋪在上面，留下一至兩吋的邊，因為芝士蛋糕會澎脹升高
＊焗出來的芝士蛋糕會很抖動，不用怕，放涼放入雪櫃，出來的成品綿密幼滑，入口即化
＊預先用熱水浸刀可以更方便切蛋糕
腐女人妻媒體第132集第2節
人妻嘉慧煮煮看：法式燒芝士蛋糕
http://www.passiontimes.hk/prog/25/132/2