最近常留在家，從雪櫃找到一條排骨，想用氣炸鍋以最簡單的方法做金蒜排骨，沒有放油，炸出來也不太熱氣，配以新鮮菠蘿同吃，在低迷的氣氛下也能吃得很開心幸福，大家不妨試試。
材料：
排骨1條（將600克）
醃料：
豉油1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
雞粉少許
酒少許
（如想濃味些，可以加一些蒜粉／辣椒粉／或自己喜歡的香料）
金蒜材料：
蒜蓉幾粒
椒鹽少許
辣椒粉少許
鹽少許
油適量
排骨炸衣：（如不喜歡可以不加）
蛋白1隻
粟粉2湯匙
做法：
做法：
（1）排骨先放在雪櫃解凍，之後再用淡聯水浸一陣，用清水洗淨，最後用廚房紙抺乾水份，沿著骨質骨中間切開成一條條骨。
（2）將醃料和排骨拌勻，醃大約1小時以上或醃過夜。
（3）在排骨氣炸之前，將排骨從雪櫃拿出一陣回溫，將蛋白和粟粉拌勻，落在排骨上拌勻備用。
（4）小鍋中燒熱油，放入蒜蓉，輕輕炸至金黃色撈起，再在金蒜上加入椒鹽、辣椒粉和鹽即可。
（5）氣炸鍋350華氏180攝氏預熱6分鐘，將排骨放入，以350華氏180攝氏氣炸6分鐘，翻轉一次，375華氏190攝氏氣炸6分鐘即可食用。
廚房筆記：
廚房筆記：
★氣炸鍋有各式各樣的牌子，所以溫度和時間或有所不同，請自行斟酌
★調味是可以隨意加減
