材料：
洋蔥　　　　3個
牛油　　　　1湯匙
雞湯或牛湯　400豪升
水　　　　　400豪升
白酒　　　　100豪升
鹽、黑椒　　少許
糖　　　　　1湯匙


做法
1. 將洋蔥切絲。
2. 牛油加入煲中溶化，便可放入洋蔥炒。
3. 炒洋蔥時加入糖，加快焦糖化，切記炒洋蔥過程需不時攪拌。
4. 洋蔥炒至金黃色後，加入水、雞湯、及白酒煮滾
5. 加入鹽及黑椒調味、轉小火再煮約20分鐘即可。


可以煎香一片法包，加上芝士後放上湯上焗約10分鐘。