新年有很多不同的賀年菜色 ，一心想做蜜餞金蠔，可惜未能買到金蠔，其一是要等待遇到好貨色，其二是金蠔在外國買好貴，其三是金蠔不可買定保存，所以忽發奇想，可不可以自己整金蠔？於是就嘗試做一個小實驗，由超市買回來的桶蠔變成金蠔，出來效果很不錯而且平好多，當然不可以同真正的金蠔比較，但也算令身處外國的為食朋友，可以滿足一下口腹之慾。