《熱血時報》網台直銷節目〈好人經濟〉以及PassionPrime收費台節見〈棟篤笑死朕sit down comedy〉，經常介紹特色台式餐廳「1963木十豆寸」。
其創辦人陳偉（Kevin）表示，店名由來自餐廳所處的唐樓，於1963年落成。不說不知，大廈門前的細樹榕乃當年風靡國際的美國鄉村音樂歌手John Denver親手栽種。店內採用上世紀六十年代台式懷舊陳設。香港的唐樓、寶島裝潢、美國人種下的樹，三個不同地方，同一時代的風味，將三者共冶一爐。
「舊式唐樓有很多樑柱，本有礙佈置，但我將利用其特點，改裝成一個又一個舊宅廂房；取台式懷舊精緻風味，再結合台式小擺設，一改大眾對台灣茶就等於夜市小食之套板印象。」Kevin認為，將事物本來的特質充份發揮，是最佳方法。他坦言，自己本來喜愛簡約風格，如蘋果電腦的設計，以及日籍建築家安藤忠雄的清水樓，但多年前到過巴塞隆那，近距離見識過Antoni Gaud等藝術家的作品，方明白到世界不是如此「簡單」。
「當懂得簡約就是美，才能理解精緻。從前我喜歡簡單物事，但發現到將複雜事物放在一起，渾然一體，其實更難，更有挑戰性。」
拒絕固步自封 不斷挑戰進步
在創業之前，Kevin曾於車行的市場部任職，惟不擅交際，故特意轉職「上前線」做銷售的崗位。「年輕時的我缺乏自信。與老闆會面前，定必苦苦牢記資料。為了解決溝通弱項，我曾去學習手相、面相，以方便與上司、同事及客戶打開話題。」自強不息令Kevin平步青雲，及後又轉到另一間公司，終成為亞洲區主管。
既已成為「打工皇帝」，為何還要創業？「不想事事被人控制，因此計劃自立門戶，挑戰與自己從未接觸的範疇。」更誇張的是他不單轉行，更是轉戰兩個不同行業 － 除了是兩個皮袋品牌的老闆，更是三間餐廳的經營者。「轉行非難事，因為一理通百理明 － 不過說時容易，要做到就需要時間浸淫。所有生意我都會親力親為；若假手於人，我不放心。以食肆為例，有人會專注沖好一杯咖啡，但我會先集中建構整個流程，然後才去物色咖啡師。」
「曾代理韓國時裝，感覺很被動。香港未入秋，他們已推出羽絨。到香港人要買羽絨，韓國已踏入春季 － 在本地市場熱賣的貨，因為季節關係無法補購，平白損失賺錢機會，日後亦以此為誡。及後開店售賣其他品牌的產品，包括日本的Hiroshima，但感覺不太保險，所以計劃推出自家製品。沒多久Hiroshima就不幸家道中落，我順理成章地接手了。經營日久，發覺市場上較少男裝皮具，所以成立Blackyard Leather。」
集男人浪漫大成 興趣事業兩分清
Kevin的興趣也和他的業務一樣繁多。在木十豆寸，不同角落都放有舊相機。「喜歡拍攝之先，是玩音響，音響同好在數碼相機興起之時介紹給我。我認為攝影較音響有趣，不用呆坐；投入攝影後，我較喜歡拍攝人像，亦令我多觀察社會；及後又移情菲林相機。數碼相機助我改善技巧，但菲林相機帶來更多樂趣。」
另外，他又喜愛老爺車、古董車，如數家珍。「1978年推出的萬事得RX-7、1989年推出的日產SkylineR32、1974年推出的林寶堅尼Countach，還有1955年推出的寶馬Isetta......它們各有性格、各有特色，都是我的至愛！反觀今日汽車款式都是類近的流線型，多沒趣！」
但Kevin強調，不欲將興趣變成工作。「這對我不好，也對生意不好；因為太上心容易出錯。曾見過有廚師開餐廳，店內有一半員工做過廚房，他將店內八百呎空間，一半改成雪房！又見過有年輕人創業開設咖啡室，店內有一半是吧枱，令人莞爾。要做好一盤生意，要先建立流程，以飲食為例，先訂下清晰流程和步驟，才可確保質素，又能避免人手替換的問題。」
不甘簡單退下 挑戰異地生活
2020年的瘟疫政治，影響無遠弗屆；Kevin亦不能倖免。「我留意到疫情對台灣的影響大，但市道復甦算快。香港政府則經常予市民『疫情好危急』的感覺，大家的心情自然差，消費意欲就減少。還有限聚令、禁堂食令等，根本無法做生意。猶幸我們的午市生意不俗，但主力做晚市的店舖，肯定血本無歸！對比2019年的社會運動，2020年疫情的影響大得多。」
對於未來，Kevin滿肚密圈。「想開一家小咖啡店。前舖後居的，每日由我沖咖啡。店舖每星期放三日假。（這恐怕不是香港的生活節奏吧？）有考慮過於台南或日本京都開店。台灣已經有業務，可謂因利成便。至於日本，則是我從未挑戰過的，很想一試。」
多番創業，要數難忘事一定不少；不若請Kevin分享一下最開心的時刻吧！「誠然，初開業階段是最開心的。構思餐單就如創作，最有成功感！」
1963木十豆寸餐券於《好人經濟》有售：
https://bit.ly/3oxPuiW
Blackyard Leather皮具於《好人經濟》有售：
https://bit.ly/3j13vV3
（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第89期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）