之前做過豆腐芝士蛋糕、燒焦芝士蛋糕，我想想可不可以加入鹹蛋黃，做出金黃色的芝士蛋糕，未知可不可以，所以今次試做鹹蛋黃芝士蛋糕，出來的成品綿密幼滑，入口即化，有芝士味又有鹹蛋味，好特別好好味，希望大家喜歡。


內餡材料：
忌廉芝士　　250克（放室溫）
糖　　　　　60克
蛋黃　　　　3隻
忌廉　　　　125毫升
粟粉　　　　5-8克
鹹蛋黃　　　2隻
雲呢拿香油　少許

預熱焗爐：
350度華氏/180度攝氏


做法：
（1）將鹹蛋黃放入焗爐，用330度華氏/170度攝氏焗10-15分鐘至起泡和熟，拿出弄碎，放涼備用。
（2）在盤中放入忌廉芝士與糖用發蛋器拌開，坐熱水，加入忌廉，拌幼滑，慢慢加入蛋黃拌勻，然後加入雲呢拿香油和粟粉拌勻。
（3）將鹹蛋黃碎加入，然後過篩。
（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，坐熱水（水浴法），放入焗爐焗25-.30分鐘至表面金香即可。（6吋焗50分鐘/2吋焗18-20分鐘）
（5）焗好的芝士蛋糕不要即拿出來，可以大開焗爐門，在焗爐內放涼後入雪櫃冷藏3至4小時，即可享用

筆記：
★自選芝士蛋糕焗盤大小，可以用一個6吋/六個2吋/四個3吋蛋糕模。
★芝士蛋糕可以自我調較表面金香情度，喜歡的可以用上火燒焦一點
★預先用熱水浸刀可以更方便切蛋糕



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