食物環境衞生署食物安全中心今日（11月20日）公布，最近完成一項有關臘味的時令食品調查結果，144個樣本全部通過檢測。

中心發言人表示，踏入冬季，不少市民喜歡進食臘味，因此中心從不同零售商抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，進行化學和營養成分測試。

化學檢測包括獸藥殘餘、金屬雜質、較常用於醃製食品的防腐劑，以及製作過程可能使用的其他食物添加劑和不准添加於食物的染色料；營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。

（政府新聞處圖片）