一直都很想在家做煎蠔餅，但因在多倫多很難買到蠔仔，直到在超市買到來自韓國的冷凍珍珠蠔躍躍欲試。
這方法不難，出來蠔餅很好味，可以蘸魚露、辣椒醬、泰式甜辣醬來食，配上冰凍的啤酒，美味到不行~大家來試做吧！

材料：
珍珠蠔　　　　300克
低筋麵粉　　　50克
木薯粉　　　　50克
水　　　　　　120毫升
蛋　　　　　　2隻
蔥／芫茜　　　隨意
魚露／胡椒粉　隨意


做法：
（1）處理珍珠蠔：先將珍珠蠔解凍（可以由冰格放入雪櫃解凍，也可以連包裝袋沖凍水10-15分鐘解凍），然後先用清水清洗，然後用粟粉輕輕搓走蠔上的黏液，再用清水洗至水清澈即可晾乾水份，備用。
（2）開粉漿：將低筋麵粉和木薯粉和水慢慢攪拌至無粉粒為止。　
（3）打發蛋，分三份，例一份入粉漿拌勻，備用。
（4）將落魚露和胡椒粉入粉漿調味，拌勻，加入自己喜歡份量的蔥和芫茜，拌勻，最後輕輕拌入蠔，即可煎蠔餅。
（5）生鐵鑊／易潔鑊／平底鑊落剛好覆蓋鑊面的油，開中火，倒入一半粉漿，慢慢煎，隨後加入另一份的蛋量，煎至蛋起大卜加形，即可後轉再煎另一面，喜歡可以再反一次，直到兩面都是金黃色，即可上碟，撒上加入蔥和芫茜，配上喜歡的蘸醬食用。然後可以接著煎第二個蠔餅。


廚房筆記：
★此食譜煎蠔餅兩個
★反轉面再煎時可以再加油，油量也可自行斟酌
★用中火或中小火不易燶
★粉漿可以自行調味如鹽，黑椒粉，蒜粉等
★沒有木薯粉可以用粟粉
★如不想麻煩可以將蛋完全加入粉漿中，分開落更有層次感，蛋味也更香
★味道是很個人的，不喜勿跟


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