農曆新年快到，今次一齊做兩款脆皮年糕，抺茶紅豆烤年糕用氣炸鍋烤焗，紅豆烤年糕用焗爐烤焗，年糕出來酥內軟，簡單易做，趁新年也一齊試做啦～

抺茶紅豆烤年糕

材料：
（A）
糯米粉　　150克  
抺茶粉　　6克  
泡打粉　　6克  
鹽　　　　少許
（B）
豆漿　　　160克  
花生油　　30克   
雞蛋　　　1隻  
糖　　　　50克  
日式紅豆　80克

做法：
（1）預熱氣炸鍋350度（華氏）/180度（攝氏），5分鐘
（2）將（A）材料過篩
（3）將（B）材料拌勻，慢慢加入（A）材料，拌至沒有粉粒，可以再過篩
（4）7吋圓型焗盤，盤底舖上焗爐紙，旁邊涂上一些油，備用
（5）將一半粉漿倒入，在焗盤中，隨意加入一些紅豆，將入另外一半，櫈幾吓
（6）放入氣炸鍋烤焗25-35分鐘或至熟透即可


紅豆烤年糕

材料：
（A）
糯米粉　　160克  
泡打粉　　4克  
鹽　　　　少許
（B）
豆漿　　　160克  
花生油　　30克   
雞蛋　　　1隻  
糖　　　　30克  
日式紅豆　120克

做法：
（1）預熱焗爐350度（華氏）/180度（攝氏）
（2）將（A）材料過篩
（3）將（B）材料拌勻，慢慢加入（A）材料，拌至沒有粉粒，加入紅豆拌勻
（4）長方型磅蛋糕盤，舖上焗爐紙備用
（5）將糕盤舖焗爐紙 ，將粉漿倒入，櫈幾吓
（6）放入焗爐烤焗25-35分鐘或至熟透即可


廚房筆記：
★如不用豆漿可改用牛奶， 不用花生油可以轉用牛油果油和煙點高的油。
★年糕可放室溫2-3天，放入雪櫃1星期，吃時在氣炸鍋2-3分鐘即可。
★鋪焗爐紙很易因在氣炸鍋中吹至變型，所以可以保留底部，而糕盤側面就抺油。


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