生活資訊｜飲食

嘉慧食譜：粘米粉蒸蛋糕（嘉慧）

現在流行無麩質少糖少油，最好不熱氣上火的食物，但很多時太健康的食物往往都不太好味，今次試做這蛋糕，用上粘米粉代替麵粉，平...

飲食04-01-2022

嘉慧氣炸鍋食譜：在家做蒜香&香辣雞翼（嘉慧）

急凍或冰鮮雞翼是我家冰格常備的糧食，只要處理得宜，就可以除掉所謂的「雪味」。今次分享的是簡易的分法，處理好的雞翼可以炒、...

飲食03-11-2022

嘉慧食譜：梅菜扣肉（嘉慧）

梅菜扣肉是很鄉土很懷舊的食物，一直都很想試做，看似很簡單原來要花很多心機和時間，有的食譜要將豬皮鬆針，有的要炸也有不用炸...

飲食03-04-2022

嘉慧食譜：燒腩仔蒸焗爐比拼鑊仔煎（嘉慧）

很久之前跟朋友學整燒腩仔，材料簡單，一件五花腩用鹽酒和五香粉醃，篤針後用錫紙包住再在皮上放好多鹽，入雪櫃，然後焗，出來也...

飲食02-26-2022

嘉慧食譜：排骨四味（嘉慧）

在超市買了一大盤排骨，煮出四款不同的菜式，有湯有餸有粥做成一個小系列，現在物價上漲的生活中能省就省吧，而且都是簡易菜式，...

飲食02-18-2022

嘉慧食譜：櫻花蝦瑤柱XO醬（嘉慧）

記得5年前拍過XO醬，今次想攪攪新意，在團購買了櫻花蝦，所以就試做櫻花蝦瑤柱XO醬，今次乾瑤柱/櫻花蝦/金華火腿比例，比...

飲食02-11-2022

嘉慧食譜：香煎腐皮卷（嘉慧）

新年除了必吃各種煎糕之外，我家也會做香煎腐皮卷，因為出來像金磚好意頭，同時也是素食，是新年食南乳粗齋的另一個選擇呢！ 大...

飲食02-04-2022

咖啡豆的保鮮法門（阿健）

大家好，可能大家在熱血時報網台節目「zeiton好人經濟」有聽過我在班門弄斧講咖啡，甚至參加過「咖啡初體驗班」。但其實我...

咖啡師個Friend02-02-2022

嘉慧食譜：菜肉水餃（嘉慧）

新年應節食品除了糕點炸物之外，水餃／餃子也會在年菜的名單上，一家人圍著包餃是一件很開心的親子活動，新年食水餃／餃子皆因它...

飲食01-28-2022

嘉慧食譜：古法手搓薑汁年糕（嘉慧）

應該是今年賀歲壓軸年糕食譜，好耐之前我試做過古法版和簡易版年糕比較，古法手搓年糕雖然麻煩些，但是過程有趣，做年糕材料的確...

飲食01-21-2022

嘉慧食譜：椰汁奶皇年糕、氣炸鍋烤焗年糕（嘉慧）

農曆新年快到，今次同大家一齊做椰汁奶皇年糕，仲有氣炸鍋烤焗年糕，樣子雖普普通通，不過真的很好味咖~ 椰汁奶皇年糕做出來像...

飲食01-14-2022

嘉慧食譜：福貴年糕（嘉慧）

2月1日就是年初一，是時間要做賀年食品系列。這幾年嘉慧做過很多不同的賀年糕點，如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、黃金糕、豆...

飲食01-07-2022

嘉慧食譜：鮮奶燉花膠（嘉慧）

「冬至」一家人一起團圓，也提醒我們冬天來了，在外國就是冬夜最長的一晚，過了冬至，夜長就會每日短一點直至夏至，我們懷著希望...

飲食12-24-2021

嘉慧食譜：桂花杞子龍眼糕（嘉慧）

最近做了馬豆糕和紅豆糕，今集試做「龍眼桂花杞子糕」，這是一個簡易食譜，由桂花和杞子做基底。 坊間好多食譜都是用白糖或冰糖...

飲食12-17-2021

嘉慧食譜：紅豆糕（嘉慧）

懷舊糕點系列，上星期做了馬豆糕，今次試做紅豆糕。 不是椰汁也不用魚膠粉，我想做的是紮實的，可暖食可凍食，入口即化的味道，...

飲食12-10-2021

嘉慧食譜：椰汁馬豆糕（嘉慧）

小時候會在酒樓或一些涼茶舖，會食到椰汁馬豆糕，很懷念那懷舊的糕點和味道，在外國新年期間，華人超市也會見到其踪影，也會買來...

飲食12-03-2021

嘉慧食譜：素版煎釀三寶（嘉慧）

朋友介紹我看一條影片，是素食的煎釀彩椒，她自己也成功試做了，原來用烏冬也可以變成魚滑，真的這樣神奇嗎？所以我也來試做，除...

飲食11-26-2021

用料十足的一碗麵（Markz）

自從各類「食物關注組」在社交平台湧現，經常都會讀到一些有趣的價值觀比較文 － 主要是將同類或同款食物，單純以其種類，直接...

醍醐旨味11-27-2021

嘉慧食譜：核桃朱古力曲奇（嘉慧）

好耐沒去過旅行，想出外走走想到發瘋，回憶起一家酒店在前台登記時，送給客人的歡迎禮物，是一個暖暖的核桃朱古力曲奇，很想找回...

飲食11-12-2021

嘉慧食譜：焗爐和氣炸鍋做朱古力蛋糕仔（嘉慧）

我做過很多不同的蛋糕仔或杯子蛋糕，如芝士、紅絲絨、覆盆子等等。因好耐冇焗蛋糕，所以今次就用燙麵法去做蛋糕仔，可以用焗爐或...

飲食11-05-2021