瀑布豬

材料：豬頸肉、泰國刺芫荽、芫荽、青蔥、薄荷葉、紅辣椒粉、炒米香（泰國炒糯米碎）
醃料：蠔油、糖、胡椒粉
調味：檸檬汁2湯匙、魚露2湯匙、椰糖1湯匙

烹調方法：
．豬頸肉以醃料醃製1小時。
．將豬頸肉放氣炸鍋，以200度氣炸15分鐘，過程中將肉翻轉一次。
．如沒有氣炸鍋，可用油鑊將豬頸肉煎熟。
．將熟透的豬頸肉切片。
．將泰國刺芫荽、芫荽、青蔥、薄荷葉洗乾淨，切碎。
．將豬頸肉、已切碎的香草和紅辣椒粉放在大碗內，加入調味汁料拌勻。
．最後灑上炒米香即可。

泰式黃咖喱炒大頭蝦

材料：大頭蝦
咖喱料：乾蔥頭、蒜頭、紅辣椒乾、香茅、薑黃、小茴香粉、芫荽籽粉、泰國蝦膏、鹽、糖
調味：水、鹽、椰汁

烹調方法：
．將大頭蝦洗淨、挑腸和剪去觸鬚。
．將大頭蝦放氣炸鍋以200度氣炸8分鐘，或以油鑊泡熟。
．將乾蔥頭、蒜頭、紅辣椒乾、香茅、薑黃切丁。
．將乾蔥頭、蒜頭以白鑊細火翻炒至軟身。
．將乾蔥頭、蒜頭、紅辣椒乾、香茅、薑黃放攪拌機內，加入小茴香粉、芫荽籽粉、泰國蝦膏、鹽、糖攪爛即成黃咖喱醬。
．燒熱油，將咖喱醬爆香，放入大頭蝦翻炒片刻。
．注入些許水加蓋，炆焗片刻。
．開蓋後，加入適量椰汁翻炒至乾身即可。