說起吃西餐，湯品方面不得不提洋蔥湯。法式洋蔥湯材料簡易，卻可以做出香濃豐富的味道，只用洋蔥，芝士和麵包配合一些香料和水份就成了，今次我們做的是簡易版本，如有時間，不妨試試看。

蒜頭1粒

做法：

（1）將洋蔥去外皮，切去頭和尾，再直向切成粗條。

（2）小煲落油，油熱後下洋蔥快炒，加少許糖，小火炒至金黃色軟身為止，大約20分鐘，加入小半杯白酒，煮至酒蒸發，最後加百里香和黑椒，再炒一陣。

（3）炒好的洋蔥倒入牛肉湯和1杯水，中小火煮20分鐘，試味後加鹽即可。

（4）將蒜頭在法式麵包磨擦兩邊，放入小焗爐烘至硬身。

（5）將洋蔥湯分別倒入兩個可以入焗爐的碗中，在上面每碗加上兩片麵包，最上面加上芝士，最後加上少許黑椒，入焗爐焗至芝士金黃色即可供食。

廚房筆記：

＊這是食譜可做兩碗洋蔥湯

＊這是簡易版，洋蔥不用煮至深啡色和似溶非溶的狀態，也沒有加入麵粉

＊我喜歡食到洋蔥，所以洋蔥切粗條不是幼絲

＊芝士方面可以用原味Gruyere Cheese，也可以用Mozzarella Cheese，更可以用自己喜歡的芝士如Cheddar Cheese 

＊湯方面可以加牛肉湯或清雞湯，也可以用菜湯或清水

＊百里香如找不到可以不加

＊酒方面可以加白酒／清酒／紅酒／砵酒或白蘭地，只要自己喜歡就成

相關節目：
腐女人妻媒體第114集第2節
人妻嘉慧煮煮看：在家做法式洋蔥湯
http://www.passiontimes.hk/prog/25/114/2