農曆新年將至，又怎少得糕點？今次《人妻先修班》嘉慧就教大家製作馬蹄糕，做法簡單，味道清甜，新年唔想食得太油膩可以試下。

材料:

馬蹄粉　　150克

馬蹄　　　180 克

糖　　　　1杯

生油　　　½ 湯匙

清水　　　3杯

生粉　　　酌量

做法:

（1）方形焗盤掃油預用。

（2）將馬蹄粉用1杯水開勻備用，馬蹄切粒備用。

（3）將餘下的水煮沸，加入糖煮溶，加油及馬蹄拌勻。

（4）將（3）的糖水沖入（2）的馬蹄粉漿中，拌成糊狀，倒入糕盤中。

（5）隔水蒸約25至30分鐘至熟即成。

（6）馬蹄糕凍後可切塊撲些生粉放油鑊中煎至兩面金黃即可供食。

小貼士：

*如想馬蹄糕企身些，可以加1至2湯匙生粉在（2）與馬蹄粉一起用水開勻。

*想有顏色，可將糖分成半杯糖加半成冰片糖。

*想有桂花味可在煮水期間（3）加入桂花乾2茶匙至有桂花味，再篩去桂花即可。

*如果將焗盤包上保鮮紙或錫紙防止倒汗水，成品出來會更好。

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新年食品馬蹄糕
http://www.passiontimes.hk/prog/15/195