消委會早前測試市面上七個品牌的鐵鑄鍋，今日（11月15日）公布結果；七款當中，四款釋出的金屬超標。

消委會將酸性模擬食物3%醋酸或0.5%檸檬酸放入鐵鑄鍋後，置於95°C高溫下兩小時，然後檢測16種金屬釋出量。

其中無塗層的Lodge鐵鑄鍋，在測試中所釋出的鐵超標54倍；至於Bruno有法琊塗層的鐵鑄鍋，驗出鋰超標11.1倍，另外，致癌的鎘和砷分別超標5.4倍和16倍。Vermicular的鋰和鈷分別超標1.3倍和0.6倍，柳宗理則鐵超標1.4倍。

至於Lagostina、Le Creuset和Staub有塗層鐵鑄鍋，傳熱、保溫和金屬釋出方面表現都理想，均獲測試中最佳評級。

消委會將測試結果交海關跟進。

Bruno指對消委會的測試結果有疑惑，但為安全起見，已停售該款鐵鑄鍋。食安中心指，測試只反映鐵鑄鍋在特定實驗條件下釋出的金屬量，不代表一般正常烹調過程中可能由廚具轉到食物的金屬量。

今次消委會揀選了市面上七款鐵鑄鍋。其中Lagostina（Tradizione Stewpot with lid 22cm）、Le Creuset（Signature Round Casserole/Oven 22cm）、Staub（Cocotte Ronde 22cm）、Vermicular（琺瑯鑄鐵鍋22cm）和Bruno（Enameled Cast Iron Pot，BZK-FLG01-RD），都有琺瑯塗層；柳宗理（Tekki 南部鐵器雙耳深鍋）和Lodge（Blacklock Triple Seasoned Cast Iron Dutch Oven）則無琺瑯塗層。

（圖片來源：消委會YouTube頻道影片截圖）