媽媽送了一件冬瓜給我，說是鄰居姨姨自家種的冬瓜。我想來想去，最適合煲冬瓜粒湯，雖說冬瓜消暑屬夏天的食物，不過我覺得只要是新鮮食材，不用計較是不是時令食物。

冬瓜粒湯是一款簡單易做的湯品，是滾湯的一種，只要有靚冬瓜，加上一些在家都可以找到的乾貨食材，例如冬菇、瑤柱、蝦米，再配搭一些食材，如梅頭肉粒或好似我配蝦和帶子，可以煮出美味的湯，可以加入白飯做成湯飯，也可以加粉絲拌食，希望你們喜歡。

材料：
冬瓜　　　1公斤
冬菇　　　4隻
瑤柱　　　3粒
蝦米　　　8粒
冰鮮大蝦　6隻
冰鮮帶子　8粒
浸冬菇水
浸瑤柱蝦米水
清雞湯　　1罐
清水
鹽和胡椒粉少許

做法：
（1）處理冬菇，用水將冬菇清洗走沙塵，用清水浸過冬菇，浸1-2小時或至淋身，用粟粉清洗冬菇，再過水至水清澈為上，用篩隔水多餘水份，備用。
（2）處理瑤柱蝦米，用水將其洗沖走沙塵，用清水浸過瑤柱蝦米，備用。
（3）冰鮮蝦解凍，去殼去腸再清洗乾淨，用廚紙印乾水份，落少許鹽和胡椒粉、麻油撈一撈放入雪櫃醃至煮湯時攞出切粒。
（4）冰鮮帶子用淡鹽水浸至解冰，用廚紙印乾水份，放入雪櫃至煮湯時攞出。
（5）冬瓜去皮去囊切粒，薑切片，冬菇切粒，瑤柱拆絲，蝦米切粒。
（6）煲落油爆薑片，加入冬瓜爆炒片刻，落冬菇、瑤柱、蝦米拌勻。
（7）加入浸冬菇水 / 浸瑤柱蝦米水 / 清雞湯1罐 / 清水至浸過所有材料多上點為止，中火煮15分鐘至冬瓜變成半透明或至自己喜歡的軟淋度。
（8）最後加入蝦和帶子，煮多2-3分鐘至熟，即可試味和加一些鹽和胡椒粉調味，可以食用。

廚房筆記：
＊如果不落蝦和帶子，而落肉粒的話，（7）滾湯時滾10分鐘，再落肉粒滾8分鐘至即可。煮湯／滾湯大約在20分鐘內完成
＊（6）的步驟如不喜歡可以不做，這步驟是我加上去，是想去除冬瓜的菜青味，出來的湯品更好喝，而且只花多1-2分鐘，不算麻煩
＊煮好的湯可以拌飯，泡片刻成冬瓜粒湯飯
＊吃不完的湯隔天加了些十穀飯，在上面加些蔥花和蔥菜，美味可口
＊味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足

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