材料：
意大利麵　　　　　　90克
雞蛋　　　　　　　　1隻
淡忌廉　　　　　　　50毫升
巴馬臣芝士　　　　　60克
煙肉（切條）　　　　約60克
濃縮咖啡　　　　　　25毫升
鹽、橄欖油、黑胡椒　適量
咖啡粉　　　　　　　適量


做法：
1. 預備熱水，加入少許鹽和橄欖油，放入意大利麵煮熟。
2. 將雞蛋、忌廉混合，倒入芝士備用。
3. 平底鑊燒熱，倒上少許橄欖油，放入煙肉炒至金黃色，之後倒咖啡液，小火煮稍為收汁。
4. 加入煮熟意粉及少許意粉水，再加入忌廉蛋液，攪拌好後用鹽和黑椒調味。
5. 上碟後撒上少許咖啡粉和芝士裝飾即可。