作為香港拉麵界先驅，陳方藤 (Metro Chan) 真是不得不佩服，先後開過豚王、隠家及俺之沾麵拉麵店，之後再開這檔混亂拉麵，間間都有特色及名氣，不得不拍一拍手掌。

混亂拉麵只適合男人去食，原因是樣樣材料份量多多，再加上這間拉麵店的特式是加入背脂(豬背脂肪)及芝士粉，相當重口味及易肥，加上賣相如店名一樣，非常混亂，相信女人會卻步。店鋪陳設亦較傾向日式，只有廿個吧檯位，沒有什麼特色擺設，較為大路直接，近門口有一個銷售處，售賣可回家烹飪的拉麵手信盒。

我曾經去過幾次混亂拉麵吃麵，通常一個人應該很易入座，但是在混亂拉麵卻非次次如願，原因有時大排長龍，有時是麵條一早全部售完，關門休息。說到麵條，混亂拉麵分為中太麵(幼麵)及太麵(粗麵)，太麵大約闊度5mm，中太麵比其他拉麵店的幼麵都較為粗及扁身 。

我點選了混亂全部入拉麵，要太麵，全部入即是什麼材料都有， 拉麵一上桌，對於非常肚餓的我己經非常滿意，原因是份量很多，肯定飽肚，結果食完真是非常飽肚，豚骨湯味濃，半熟蛋亦呈膠狀，味道合格可以，至於芝士粉，建議先與熱湯混和，否則吃時口感會有一粒粒的感覺，叉燒半肥，口感可以。廚工亦很專心烹飪。

顧客服務一般，太過規限化，坐哪裡要規定，有背包一定要用檯下的鉤勾住，又喜歡力推新產品，有點趕客。另外衛生情況一般，眼見廚工用切肉機切叉燒，切完卻不整乾淨切肉機，眼見仍有肉碎留在切肉機上，加上廚工身兼數職，切肉之餘，亦要煎雞扒炒菜，更要洗淨材料，手腳有點忙亂。

基於上點，不太介意粗心大意的作風，只追求份量及粗獷的手法，混亂拉麵對於男士來說是好去處。

地址：深水埗欽州街52至54號平安大廈地下