這兩年很流行做毛巾卷，究竟同卷蛋有何分別？其實它是班㦸和千層蛋糕的變奏，材料是薄餅加忌廉和喜歡的餡料，卷成毛巾狀就成了。

之前在團購買了原味來試食，想想不如自己做，用Oreo曲奇餅碎做出這簡易又美味的毛巾卷，大家不妨試試！

材料：
雞蛋　　　1隻　　
糖　　　　15克
牛奶　　　100克
低筋麵粉　30克       
可可粉　　5克　
溶化牛油　7克
雲厘拿　　少許　　

Oreo忌廉內餡材料：
鮮忌廉　　200克
糖　　　　10克
Oreo餅碎　35克





做法：
（1）將雞蛋/糖/牛奶倒入玻璃盤中，用打蛋器攪拌，然後篩入麵粉和可可粉，攪拌至冇粉粒為止，最後加入牛油拌勻，再過篩即成麵糊備用。　
（2）抹少許油在平底鑊，加入1/3杯麵糊（麵糊每加一次都要拌勻），盡量做麵糊在平底鑊擴散開來，以小火煎至表面開始乾爽（大約40秒至1分鐘）和起小泡即可上碟（只煎一面即可），如是者重覆步驟直至煎完為上。煎好的薄餅放涼備用。
（3）預備忌廉：將鮮忌廉和糖打發成型就可以，放入雪櫃備用。
（4）組裝：在枱上鋪上保鮮紙，將4塊薄餅一塊一塊鋪排成長方形，在其上抺上忌廉並撒上Oreo餅碎，然後將薄餅兩側收口，之後再捲成長條狀，用保鮮紙包好放入雪櫃至少1小時成型形。
（5）將成形的毛巾卷撒上可可粉，使之看似毛巾的表面，再綁上繩即成，放入雪櫃3日內食用。

廚房筆記：
★這食譜可以做21厘米薄餅4片，如怕煎得不好可以將食譜（X2），慢慢煎好薄餅，只要有耐心，會越煎越好
★如不想要朱古力味外皮，可以將可可粉換成低筋面粉，如想要綠茶外皮就換成綠茶粉
★我用市售Oreo餅碎，也可以用原個Oreo清走內餡再弄碎也可
★煎薄餅時第一次要抹少許油在平底鑊，之後因為麵糊有牛油可以不用抹
★麵糊一定要加牛油，除了因為好味之外，就是可以防癡底
★內餡真的可以隨自己喜歡，芒果味／綠茶味／士多啤梨味／奶茶味，通通也可
★麵皮兩側收口要預留空間以免漏餡
★味道是很個人的，不喜勿跟



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