在瘟疫鬧劇愈演愈烈之際，不少人選擇減少外出，留在家中用膳；即使偶爾出外，大多是怱忙地採購日用品，或是購買連鎖快餐的外賣飯盒；出外用餐的念頭，早已拋諸腦後。因此，不少昔日的人氣食肆，現在經已水盡鵝飛，無人問津。惟所謂有危便有機，當人龍不再，輪候時間大幅減少，正是饕客們一試乾坤的大好時機。

榮式獨孤一味燒雞扒

憑「燒雞扒」獨孤一味，靠售賣碟頭飯至分店遍佈多區，平日午飯時間，總被一眾打工仔擠得水洩不通。一客碟頭飯才叫價數十元，大概沒有人會認為材料會用上新鮮雞吧？因此，解凍及處理雪藏肉品，保持肉質口感，同時辟除雪味，正是考驗功夫所在。雞扒即是脂肪較小的雞胸肉，這店以坑紋鐵板燒烤，肉質富彈性而嫰滑，經甜醬油醃製，味道甘口，雞皮脆薄而焦香。

另一看家名物鱆魚蓮藕餅，入口爽彈而層次豐富，蓮藕碎增加咬勁，同時在味覺上平衡了濃郁肉味，鱆魚粒則加強了菜式香味。碟頭飯乃庶民之物，旨在讓食客飽餐一頓，重回崗位；因此，店家需讓食客在有限餸菜下吃畢一整碟飯 － 所以出色的配菜，自然不可忽視。這裡以咸香的蔥油搭配爽脆而略帶辛辣的榨菜粒，讓人不知不覺地吃過清光。
以坑紋鐵板燒烤用甜醬油醃製過的雞扒，配另一看家名物鱆魚蓮藕餅，讓人不知不覺地吃過清光。

榮式燒雞扒
地址：佐敦吳松街139號
電話：28128223

三星台菜食堂有水準

另外，有家往日經常大排長龍的台式麵店，如今亦是門堪羅雀，惟出品水準依然出色。店家推薦的麻辣三星湯麵，湯頭帶有蘿蔔的清甜，麻辣程度適中而不嗆口喉，未有喧賓奪主。至於「三星」，即牛腱，牛肚及牛筋 － 牛腱經過長時間燉煮，入口鬆化；牛肚爽口不臊；牛筋則腍滑而膠原豐富，唯一美中不足是麵身偏軟吸湯，必須一口氣及早吃完，否則面目全非。

此外，幾款台式小菜，份量慷慨之餘，不失味美，實為抵食夾大件。炸大腸外皮酥脆，內臟獨有的臊味清理得宜，爽口而不乾柴。蒜泥白肉的五花肉青薄片油脂均勻，不會過於肥膩，搭配味道濃厚的蒜泥及黑醬油汁，絕對能激活近日淡口的味蕾。酒香鴨舌則散發淡淡的花雕香，入口甘甜爽脆。看官若擔心外出用膳屬高風險，不妨考慮外帶上述幾款小吃回家下酒，不失為亂世中的快事一樁。

往日經常大排長龍的台式麵店，如今亦是門堪羅雀，惟出品水準依然出色。

「三星」，即牛腱、牛肚及牛筋。
酒香鴨舌則散發淡淡的花雕香，入口甘甜爽脆。

炸大腸外皮酥脆，內臟獨有的臊味清理得宜，爽口而不乾柴。

蒜泥白肉的五花肉青薄片油脂均勻，搭配味道濃厚的蒜泥及黑醬油汁，絕對能激活近日淡口的味蕾。

三星台菜食堂
地址：銅鑼灣駱克道459至461號TheL.Square21樓
電話：21168300

（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第79期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）