又到年頭，一月過後日本本州大致開始回暖，準備三四月的春季櫻花。已公佈的櫻花預測都推算今年的櫻花，會在3月21日左右開始開花，較過去提早一星期左右。不過去年3月20日，我在市中心大阪城附近已經見到滿開的櫻花，四月初清明、復活節長假安排去稍遲開花的京都，或者期待大阪的櫻吹雪，應該還算安全。

上期略提過溫泉，意猶未盡，再談多一點。住在日式旅館、或者溫泉民宿的樂趣之一，就是期待「一泊兩食」的晚餐，有甚麼菜色。旬菜割烹料理，常見的都是十道菜左右。經驗而言，大型酒店（五十間房間以上）的料理一般會比較遜色。其中一個原因，是廚房每晚要大量預製各種菜式，往往在食客預約到場的半小時前，就要開始把頭盤佈置在百人宴會大廳。等到食客到場，前菜煮物等還有餘溫已算是不錯；刺身浮在溶冰之上亦有遇過；即使用料再新鮮，也很難與每道菜均即時準備的割烹料亭比較。相反，住在規模較小的溫泉民宿，反而可以期待熱呼呼的即製料理。

不過說得上冷門或小規模的溫泉民宿，交通多數不太方便。例如「三大美人湯」之一的「龍神溫泉」，距離大阪市區約120公里。自駕需要兩三小時，途經日本佛教名剎•真言宗高野山總本山，可順道參觀。但如欲乘搭公共交通工具直達，乘火車轉巴士再轉巴士換乘三四次，還得趕上每日極疏落、數小時一班的車，需花大半日才可抵達。

然後簡介一下溫泉設施。首先是最基本的，在日劇與漫畫常見的溫泉大浴池，較高級的旅館會分室內外各幾個池，供男女交替使用。例如室內池A與露天池A今日是女性專用，室內池B與露天池B今日是男性專用，明日就A/B互換。部分價錢特別相宜的房間，往往不設浴室及洗手間，客人要移玉步至大浴場。至於男女混浴的溫泉，現在已十分罕有了。

中檔或家庭式經營的溫泉旅宿，一般都會額外提供「貸切風呂」（又稱「家族風呂」）。通常是一個獨立房間，內有一個5mx5m左右的小溫泉，讓住客可以輪流「包房」與家人或情侶一起享受。好些旅館包括在宿泊計劃內，但部分要另外收費（40分鐘約2,000円）。有些較大型的旅館（例如其中一間我常去的箱根強羅溫泉•雪月花），有十數間貨切風呂，露天的室內的應有盡有，任君選擇，進去了鎖門就是，在外圍告示版會自動「亮燈」顯示空室情報，不用預約也不怕撞門。

當然，最理想亦是最高檔的「露天風呂付客室」，就是在私人客房中，就設有露天風呂，理論上住客可以浸通宵－但實際上會烚熟，不要試。訂房時須注意，不少旅館即使標榜有溫泉浴場，但其中的「露天風呂付客室」如果標示「客室の露天風呂は温泉ではございません」，即房內「露天風呂」並非使用天然溫泉水，而是純粹的熱水......若你目標是溫泉的話，註明「源泉掛け流し」的「露天風呂付客室」才肯定是使用新鮮溫泉水。

山中溫泉鄉位於石川縣加賀市，離金澤大半個鐘，大阪約三個鐘車程；小鎮沿鶴仙溪兩岸，有自然步行徑貫通，沿途種滿櫻花樹同楓樹，環境非常清幽舒服。圖中是近日新歡，山中溫泉．翠明的露天風呂付客室。根據Jalan訂房網，此處連續八年北陸第一，價錢亦非常相宜，標準女將服務，一泊兩食二人計20,000円（折合港幣1,500元）有找，菜單上還包括加賀牛與加能蟹。

另外，洞川溫泉位於奈良縣吉野郡天川村，實際上是和歌山縣高野山附近，遠離奈良市中心。天川村曾經是日本人避暑勝地，沿天之川兩岸有不少廢置的「別莊」。洞川溫泉區規模不大，環境優美，早上自駕由大阪市中心出發，參觀完高野山金剛峰寺、德川家宗廟，吃過日式禪院「精進料理」（即齋菜）、懷勉過《茅山高校》卷四的高野山大戰（《熱血時報》網上商店有售）後，再加一小時車程左右，傍晚前剛好到洞川。方便竪日再往熊野大社、或者伊勢神宮方向出發。

1. 放置了一段時間的會席料理，天婦羅完全是凍的。

2. 露天風呂付客室例子

3. 山中溫泉．翠明的冬季晚餐

4. 洞川溫泉街

（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第54期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）