梳乎厘西多士較一般茶記西多士多了一重輕浮的口感，並且因蛋漿內含有大量空氣令表面更脆。將內餡改用蓮蓉，比傳統的花生醬更夾、更易入口，為西多士添上清甜的口味。 

1. 材料 
2. 1. 方包　　　4片
3. 2. 月餅蓮蓉　2個
4. 3. 蛋白　　　2至3隻
5. 4. 蛋黃　　　2隻
6. 5. 檸檬汁　　少許（按個人喜好）
7. 6. 煉奶
8. 7. 菜油 

1. 步驟 
2. 1. 方包去邊待用；
3. 2. 月餅去蛋黃、去皮挖出蓮蓉（可改用紅豆蓉／綠豆蓉／花生醬／榛子醬／芝士片等）；
4. 3. 蓮蓉平鋪一片方包，再疊上另一片方包輕輕壓實；
5. 4. 中火預熱菜油（份量至少能浸過多士的一半）；
6. 5. 蛋白以高速打至拉起時不會掉下（中途可加入檸檬汁）；
7. 6. 蛋黃以低速打散，分3至4次以切伴法伴入蛋白，製成蛋漿；
8. 7. 將蛋漿盡快塗滿多士六邊後立即放入油中，一邊將多士下半炸至金黃，一邊用金屬湯勺慢慢將滾油淋在多士上半至蛋漿半熟，再反轉及重覆；
9. 8. 上下兩邊炸至金黃後撈出西多士（撈出時絕對不能熄火）；
10. 9. 淋上適量煉奶即可享用。