從前很容易食到潮州菜，但不知從何時開始，舊有的餐館結業，或是品質大不如前，新開的更是新不如舊，很想念清心丸綠豆爽，唯有自己膽粗粗試做，原來也不是太難，和大家分享這簡易糖水，希望大家都喜歡。

清心丸材料：

（4）煲中將水煮滾，放入清心丸煮幾分鐘就完成

綠豆爽材料：

（3）將2公升的水，加入冰糖和馬蹄粒，煮至糖溶化，加入煮好的綠豆，試味（如味道不夠可以加糖)，然後撞入馬蹄糖漿煮至自己喜歡的稠度，即可加入清心丸煮多一兩分鐘即成

廚房筆記：

★傳統綠豆爽用蓮耦粉開粉漿，我找不到用馬蹄粉代替也可以，其實如果不想糖水稠身，也可以自行斟酌加多少或不加，所以沒有特別份量

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