材料：
銀鱈魚扒　1塊

調味料：
糖　　　　1湯匙
味醂　　　50毫升
清酒　　　50毫升
蛋黃　　　1個
麵豉　　　50克



做法：
1. 銀鱈魚解凍清洗乾淨後用廚紙抹乾備用
2. 把所有調味料拌匀
3. 用碟放上銀鱈魚，將混合好的調味料倒上，醃一至兩晚
4. 焗爐預熱攝氏210度，在燒烤架上塗上食油，每邊焗約15分鐘即可

補充資料：
-入焗爐時爐下層用盤接著銀鱈魚滴下的油脂
-如果家中沒有焗爐，可以先用中火煎香兩面，再轉小至中小火煎至熟透，效果可能會略焦，實測後味覺影響不大，唯獨魚皮較難煎至脆身
-根據銀鱈魚厚度，焗爐所需時間要有所調節，避免未熟/過熟
-焗至尾段可把上爐溫度提高至220度，以便烤至上金黃色表面



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