為怕讀者以為筆者只會唱衰台灣，今回就說一下台灣的好 － 不得不由衷讚好的台灣農產，特別是水果，當中筆者最愛的自是芒果和鳳梨。

俗語有話，不時不食，在香港這個繁華城市，幾乎沒有吃不到的東西，但非本地產出，難免欠缺新鮮。在台灣，不是沒有進口水果，但在地栽培的種類佔了大部份，除了上述的芒果和鳳梨外，亦有橘子、檸檬、木瓜、芭樂、火龍果、釋迦等。

香港人最熟悉的台灣芒果非愛文芒莫屬，外皮紅如蕃茄，有陣獨特的清香，果肉口感細膩，清甜多汁，實在令人一試難忘。其實除了愛文芒外，還有玉文芒、慢文芒、黑香芒、台農一號芒等，不能盡錄，全都各自各精彩。每年春末至仲夏間豐收，來台的朋友大可吃個痛快，因為在香港賣二三十港幣一個的台灣愛文芒，當造時在台只賣二三十台幣一個，真係超級抵食！最重要的是不用甚麼揀芒果心得，就算是到超市隨便挑一個，也一定會滿意。

至於鳳梨，亦即香港人口中的菠蘿，有很多不同品種，但最常見的應該是金鑽鳳梨，甜度高之餘，絕不咬口。

什為是不咬口？在香港買到的進口菠蘿，一般在切好後都會先浸泡一下鹽水，否則吃後口舌會感到一陣刺痛。但台灣的鳳梨品種大都經過改良，可立切立吃，不用泡鹽水也絕不會令口腔不適，吃得出原汁原味。

台灣在地農作物，除了水果出名，稻米也是遠近馳名。台灣米有別於香港人食慣的泰國絲苗米，看上去短圓飽滿，食落軟糯帶黏。筆者喜歡吃的池上米，品質優越得出口到日本，深受對稻米品質有要求的日本人歡迎。

談到在地食材，當然不限於農作物，畜牧業的發展在台灣亦十分完善 － 特別是養豬業，十分蓬勃。由於需求量大，很多豬農都引入能快速生長的外國白豬種以應付需求；但部份豬農仍堅持飼養成本較高的本地黑豬，原因無它，好味也。

我們平日食豬，以一般豬扒為例，很多時都要靠醃料提味，要不然煎出來只會淡而無味，口感堅韌，味同嚼蠟。但台灣出品的黑豬，不單肉味濃郁帶甜，而且豐腴多汁，筆者試過吃火鍋時點一碟黑豬梅花肉，只是用昆布清湯將之輕輕灼熟，食落滿口油香，有陣黑豬肉獨有的羶香，豬味十足，至今回味無窮。

如此長篇大論，就是單單為了讚揚台灣的在地食材嗎？

非也，記得當年非洲豬瘟肆虐，香港人要捱貴豬肉的光景嗎？人在台灣，就沒有這個煩惱，因為台灣的豬肉基本上足以自給自足，不似香港般，主要靠大陸入口 － 只要大陸出事，隨時無豬食。

香港人，經常會聽到大陸人的瘋言瘋語，說甚麼只要「阿爺」斷水斷糧，香港人就要等死云云。但人在台灣，對於這種瘋言瘋語，大可置之不理。因為台灣的白米、蛋、水產的自給率都達到甚至超越百份之一百，蔬菜和水果自給率都超過八成，根據統計，就算武漢肺炎疫情期間，封關鎖國，人在台灣只要不挑食，就絕不會餓死。簡單而言，正常情況下，台灣在飲食方面可以自給自足，總算是一個優勢，不用每每求諸於人，付出真金白銀還要活受氣。

除此以外，正因台灣的農業發展蓬勃，造就不少有關農業或畜牧業的工作；新一代亦不似香港般，局限於某幾種學科才算有前途，就算是對理科商科沒有興趣，仍有農業這條出路，大學亦有相關課程可以報讀。筆者身邊的確有朋友選擇進修農業相關學位，最終能學而致用，在自家的農地上種出一片天。

（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第84期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）