就近日出現針對迴轉壽司的挑戰行為，日本各大連鎖迴轉壽司店經營者紛紛出招加強防範。

近日有人在當地的迴轉壽司店拍片，例如把口水抹在轉盤上的壽司上，又擅自將Wasabi抹在其他客人點的壽司上，又舔豉油瓶口和杯邊等，不少受害者已報警處理。

日本傳媒報道，雖然這些「迷惑行為」，都是利用業界持續推動自動化流程產生的漏洞，但要經營者增聘員工亦非易事，只好透過增加設備，或修改閉路電視系統等方式，希望在不倚賴人力的情況下加強防範。

首當其衝的「壽司郎」目前採取對策，只在迴轉盤上放顧客點的餐點，不放置讓顧客自由取用的壽司盤。擺放在桌上的餐具及調味料，只要顧客提出需求，都可以更換成已完成消毒的餐具及調味料。壽司郎未來預計在餐桌與迴轉盤間安裝透明板，避免顧客誤觸商品。

在壽司盤上使用抗菌壽司保鮮蓋的「藏壽司」，雖然已在迴轉盤上方設置用來得知顧客取用盤數的攝錄機，但未來將修改系統，增加可偵測把盤子放回迴轉盤上的動作。

「河童壽司」將在店內張貼「閉路電影攝影中」的告示，徹底透過閉路電視監控，並檢討引進使用可蓋住壽司的上蓋。