為保障食物安全及公眾健康，食環署食物安全中心及環境衞生部於聖誕節假期前加強巡查全港多個持牌食物業處所，確保供不經烹煮而食用的生蠔在適當温度下貯存。

食環署發言人表示，自上星期五（12月16日）起展開一連串行動，並在各區加強巡查，行動至今並未發現違規情況。食環署人員亦向食物業處所負責人及員工提供衞生教育並派發食物安全小冊子，介紹存放及處理生蠔的正確方法。

食環署在其發出的受限制食物售賣許可證或書面准許的持證／持牌條件中訂明，所有可供即時食用的生蠔須存放在雪櫃或其分格內，並須與其他食物分隔，而溫度須保持在攝氏零度至四度之間。如發現處所違反上述條件，食環署會視乎實際情況發出口頭或書面警告，甚至考慮取消有關處所的許可證／牌照。

（政府新聞處圖片）