食物及衞生局局長陳肇始表示，香港有越來越多人患上非傳染病，並因此導致健康欠佳、傷殘和早逝。隨著人口增長和老化，香港在非傳染病方面的負擔預計在未來會進一步加劇。在2016年，主要的非傳染病，即癌症、心血管疾病、糖尿病和慢性呼吸系統疾病，佔所有登記死亡個案的55%。心血管疾病、癌症、糖尿病及慢性呼吸系統疾病等非傳染病，對市民的健康及社會的發展已形成沉重壓力。

陳肇始在最新網誌中，提倡降低食物中的鹽和糖，指非傳染病與飲食中攝取過量的鈉（每克鹽含400毫克鈉）和糖不無關係。攝入過量的鈉可以導致高血壓、致命性中風和冠心病。攝入過量的糖則會引致肥胖和蛀牙，亦會增加患上高血壓、心臟病和糖尿病的機會。正因如此，除了透過推動市民減少鹽和糖的攝入量，也從源頭做起，邀請不同持份者參與行動，例如改良食物製造過程及配方等。降低市民患上這些疾病的風險，並減輕非傳染病對社會造成的負擔。

陳肇始又提到，近年通過政府的少鹽少糖政策，及廣泛的健康教育，市民對健康的關注越見提升，發現不少市民已不再濃油赤醬，食店亦表示越來越多顧客要求少鹽少糖。

成果方面，由2019年初開始，當局與一個網上食肆搜尋平台合作，設立少鹽少糖食店索引標示，讓市民大眾更易尋得相關食店。2021年透過有關平台搜尋少鹽少糖食店的人次較2020年大幅增加87%，而即使在疫情下，2022年平均每月搜尋少鹽少糖食店的人次亦接近2,350萬。在2020年11月，當局就着「少糖星期五」計劃向購買茶飲的消費者進行了一項調查，發現在633個受訪的消費者當中，74%在購買茶飲時會選擇無糖或少糖。

在2021年底，當局開始透過大專生協助進行抽樣調查，以評估市民對少鹽少糖飲食的關注。調查結果顯示市民對少鹽少糖飲食的認知均高於一般水平，反映委員會所作的努力漸有成果。

（圖片來源：陳肇始網誌）