曾讀過一篇由台灣人寫，剖析台灣服務業的網文。文中提到台灣是「服務業王國」，實在不敢苟同 － 所謂「王國」，到底該如何定義，值得斟酌。

記得最初來台，最難適應的，是每次走進便利店，若然當家的是女店員的話，無論是雙十年華的青春少艾，抑或年過五十的歐巴桑，都會聽到她用「娃娃音」叫出「歡迎光臨」 － 聽畢定當背脊發毛，禁受不了！不過，幾多港男就是為了台妹的溫言軟語而神魂顛倒？或許只是筆者無福消受罷了。

據筆者非正式統計，台灣服務業人員和藹可親的比率較香港高；相對地，「西口西面」指數則較低。這就代表台灣的服務業比香港更優勝嗎？言之尚早。

香港，經常被稱為全球節奏最快的城市，有說要在香港以外的地方認出香港人並不難，尤其在機場 － 走路走得最快的，九成是香港人。以飲食業為例，為求達到客似雲來，「菜」如輪轉，很多時由下單到上第一道菜，都不會超過五分鐘，速度之快幾乎冠絕全球！當中，光速出餐的「澳牛」更是享負盛名。

相比之下，在台灣很多時要吃就要等，還叫你若是等不了就不要幫襯。食店有堅持，本亦無可厚非，但應當不會每樣都要等吧？有時想請店方先上些不用等的菜，對方卻好似聽不明白，甚至認為是個奇怪的要求 － 為甚麼香港人總要急著要吃？

蘿蔔青菜，各有所愛，速度與態度，各有各討好；但講到應變能力及處事彈性，筆者認為香港勝出不只一籌。

某次到一間餐廳午膳，其時四人桌已經滿座，但十人桌足有十張以上是吉的，而且無人預訂；但侍應堅持四個人不能坐大枱，無論搭枱與否，一概不可。結果大堆人在乾等，這個狀況，香港人表示難以理解――在商言商，也是奇奇怪怪。為甚麼明明有加快客人流轉速度的方法卻不用？當然，人家不希罕那幾枱生意，身為顧客也實在無話可說。

又試過到藥房買奶粉，事前已在該店的社交網站帖文知道有特價，亦已致電該店詢問清楚才去買，豈料現場店員卻搞得不清不楚；見他似乎搞不清狀況，勸他問問資深同事，他卻不願意。最後等了又等，這位店員最後表示根本沒有特價，反問「你是否搞錯？」當時筆者亦沒有生氣罵他，只是叫他不懂就去問清楚，沒料到他卻反指我不體諒，說自己不過是新入職員工而已。

實在莫名其妙！遇有不懂的事，當然就要問人，不然怎麼解決？其時初為人父，也是壓力爆煲，心想：「我體諒你，誰體諒我？」心中一氣，竟然當場痛哭，嚇得他措手不及，排在後面的少婦亦避之則吉，退到店的角落；店員則一臉驚詫，忙說抱歉，問「當新手爸爸是否很辛苦？」又說可以交個朋友，聽筆者訴苦云云。只是愈聽愈氣，覺得他牛頭不對馬嘴，誰要做朋友？不過是想買罐特價奶粉而已！不然回去又會被罵。

很多人說，台灣最美的風景是人情，或許如此願意與顧客成為朋友的店員，在香港猶如鳳毛麟角。問題是，筆者來到店裡，根本不是想識朋友，亦不需要你的道歉和示好！你為我解決問題，提供一罐特價奶粉就好！

在台灣，每當出了岔子，總會聽到很多道歉；或者真心，或者虛偽，但身為習慣香港生活模式的人，大抵不會太在意，要的只是你幫我將問題解決而已。

說來市儈，在香港，很多時只要願意付錢，對方就會為你解決問題；但人在台灣，就算你願意付錢，問題依然一大堆！稍一不慎，你還落得「奧客」之名，真是冤枉。

（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第88期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）