熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:鮮茴香馬蹄鮮肉餃

奇奧New Cook Order食譜:鮮茴香馬蹄鮮肉餃



奇奧New Cook Order食譜:鮮茴香馬蹄鮮肉餃



鮮茴香滾大魚頭湯

材料:大魚頭、鮮茴香、瘦肉片、薑片、水
調味:鹽

烹調方法:
將大魚頭洗乾淨開邊。
鮮茴香洗淨後切除根部,保留嫩葉部份。
燒熱油,爆香薑片,放入瘦肉片爆炒,至肉片表面轉色後取出。
將魚頭放入鑊中煎香至兩面金黃。
注入滾水,大火滾15分鐘至湯汁變白。
加入鮮茴香、瘦肉片滾10分鐘,加入鹽調味即可。

鮮茴香馬蹄鮮肉餃

材料:餃子皮、免治半肥瘦豬肉、馬蹄、薑蓉、鮮茴香
醃料:生抽、鹽、雞粉、糖、麻油、水

烹調方法:
鮮茴香洗淨後切除根部,保留嫩葉部份,切碎加入鹽拌勻醃製片刻。
用手壓出醃製後的茴香中,青綠色的水份。
將馬蹄去皮、切細粒。
將醃料、馬蹄粒、薑蓉、茴香碎加入免治豬肉中拌勻成餡料。
將適量餡料放置在餃子皮中,包成餃子狀。

用鑊煮滾水,將餃子放入煮10分鐘即可。




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