「印度椰子燉烏雞」

材料：烏雞、印度椰子、瘦肉、龍眼肉（乾）、杞子、蜜棗
調味：鹽

烹調方法：
將瘦肉切小塊。
將瘦肉、烏雞以冷水落鑊汆水後撈起洗凈。
印度椰子洗乾淨切成小段。
龍眼肉、杞子、蜜棗洗淨。
將所有材料放進燉盅內，注入開水後封蓋。
隔水燉1個半小時後加入適量鹽調味即可。


「普寧豆醬炆雞」

材料：雞、薑片、蔥段、蒜片
醃料：老抽、酒、胡椒粉、麻油
汁料：普寧豆醬（壓爛）、水、糖
＊汁料必須注意會否過鹹

烹調方法：
將雞切成小塊，加入醃料腌製半小時。
燒熱油鑊，爆香薑片、蔥段、蒜片。
加入汁料煮滾，將雞件放入煮滾後轉中小火，炆15分鐘。
注入適量生粉水埋獻後上碟即可。