「瑤柱蒸水蛋」
材料：雞蛋4隻、乾瑤柱適量、蔥花、水（浸泡瑤柱的水/雞湯）
調味：蒸魚豉油
烹調方法：
將乾瑤柱用水浸泡至軟身後，將瑤柱撕成細絲。
雞蛋打爛後加入水拌勻（雞蛋和水的比例為 1:1.5）。
將瑤柱絲鋪在蒸碟上，倒入蛋水和蔥花。
鋪上保鮮紙，水滾後大火蒸10分鐘。
蛋蒸好後，淋上蒸魚豉油即可食用。
「大澳蝦醬鴨蛋黃炒豬頸肉」
材料：新鮮豬頸肉、大澳生曬鴨蛋黃、薑絲、蔥段
調味：大澳蝦醬、酒、糖、水
烹調方法：
將新鮮豬頸肉斜切成片，鴨蛋黃切小塊。
燒熱油，加入薑絲爆香，放入豬頸肉炒熟贊酒後取出。
燒熱油，加入半湯匙蝦醬爆香，加入適量糖和水調味。
加入豬頸肉和鴨蛋黃快炒片刻。
最後加入蔥段快炒至軟身即可。