這是之前拍的影片，那時因剛病癒所以煮了一個清淡版的梅菜蒸茄子，所以簡單一點，希望大家見諒~
材料：
茄子 1 條
甜梅菜 1棵
蒜頭 2粒
調味：
糖 3-4匙
麻油 1匙
油 1匙
做法：
做法：
（1）梅菜清洗乾淨，再浸水減去鹹味，之後搾乾水份，切幼粒。
（2）蒜頭去皮切去蓉，茄子扇形切一條條。
（3）梅菜用調味拌勻，加入蒜頭，放在茄子上。
（4）隔水大火蒸7-10分鐘即成，食時可加一點豉油拌食。
廚房筆記：
廚房筆記：
★茄子用幼長的更好
★如怕吃了茄子脷痕，和想茄子顏色白一點，可以用淡鹽水浸一浸茄子
★如想茄子保持鮮艷的紫色，可以用油輕輕炸一炸茄子
★如想梅菜味道有層次感，可以將梅菜和蒜蓉中小火炒至乾身，再加入調味，放在茄子上蒸
★蒸茄子的時間因茄子大小和多寡而定，如用蒸焗爐可以略加1-2分鐘