材料：
意大利軟芝士Mascarpone Cheese 250克
淡忌廉 180克
糖 30克
咖啡酒 40+20毫升
可可粉 適量
手指餅 約10條
魚膠片 7.5克（可不用）
做法：
1. 意大利軟芝士室溫回溫，倒入糖用膠刮拌匀並軟身備用。
2. 如加入魚膠片，先放入凍水浸軟，搾乾水份後用微波爐或者坐熱水溶化。
3. 打發淡忌廉，之後取出小部分與溶化的魚膠片混合。
4. 將軟芝士、打發忌廉、魚膠溶液及20毫升咖啡酒混合。
5. 預倫可放入手指餅大小器皿，倒入咖啡酒，沾濕手指餅，然後在餅模上排上一層。
6. 按手指餅，芝士，可可粉次序一層層鋪蓋上去，重複2至3次，放雪櫃至小4小時或一晚即可。
如不加入魚膠片會較軟身，宜盛於盒中食用，如想脫模建議加入魚膠片，或日後有機會分享用雞蛋的做法亦可脫模。
