這是上年拍的一條短片，在這時候剛可以拿來用，原本想做檸蜜雞翼，怎料家中沒有檸檬，所以用橙代替，做出來也很好味。

如果想食香脆雞翼，可以煎香雞翼後蘸香橙蜜糖醬汁伴食，如果大家如我一樣喜歡滑滑雞翼，可以將煎好雞翼在醬汁中煮至淋滑，同樣好味咖～



材料：
雞中翼　1磅（約14隻）
橙　　　1個

醃料：
蠔油/豉油/糖/胡椒粉各少許
生粉可落可不落

香橙蜜糖汁材料：
橙汁　　1個
蜜糖/豉油/米醋隨意
生粉水適量


做法：
（1）將雞翼清洗乾淨，用鹽水浸一浸，再用廚房紙抺乾。
（2）將雞翼用醃料醃1小時或以上（如果想要香脆雞翼，醃料可以落多一點，煎雞翼前撈一些生粉才煎） 。
（3）用易潔鑊／不黏鍋，落少少油，放入雞翼，以中小火煎香雞翼兩邊，（如果想要香脆雞翼，此時要煎至全熟），夾起。
（4）將橙片開兩半，預留些少作伴碟，然後榨汁，易潔鑊中倒入橙汁和蜜糖/豉油/米醋，不斷煮至滾，倒入生粉水，輕輕拌勻，倒入雞翼，煮至醬汁開始收汁，即可上碟食用。（如想醬汁作蘸醬汁伴食，將醬汁煮至稠即可）　


廚房筆記：
＊用的是雪藏雞翼，所以用鹽水浸一浸去雪味
＊雞翼一定要晾乾水份，用廚房紙索乾水份，味道才可以容易進入
＊味道這回事好個人的，自己喜歡就可以


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