因為課金戰其中一個挑戰是食芫茜和食辣（辛茜課金戰），心想明明芫茜咁好食點解變咗是懲罰？

我的靈感就是要做一個好味又多用途的芫茜醬，所以今次做Cilantro Pesto 「芫茜果仁醬」，呢個醬可以用來搽麵包、做莎莎、點牛扒之外，仲可以撈意粉、煮奄列，可以話喜歡芫茜愛好者恩物，今次配上慢煮牛扒，成了一個美味晚餐，老公不太喜歡芫茜都接受到，希望你也喜歡～

芫茜果仁醬材料：
芫茜　　　　2杯
腰果　　　　¼杯（其他果仁也可以）
蒜頭　　　　1粒（太多會搶走芫茜醬的味道）
蔥　　　　　3條（可放可不放）
初榜橄欖油　¼ - ½ 杯
檸檬汁　　　半個-1個
鹽　　　　　1茶匙
中辣椒碎　　適量（可放可不放）

做法：
（1）所有材料清洗乾淨，可以切碎的都切一切
（2)）先落檸檬汁和一半橄欖油倒入高效能攪拌機打或食物調理機中，再加入所有材料倒入打至滑，最後加入剩下的橄欖油，試味，再自己調味，即可食用。

筆記：
★Pesto原本是用Basil（蘿勒）加上松子／芝士和橄欖油打成醬而成的，現代很多不同的Pesto出現，可以加入自己喜歡的原素做出自己喜歡的醬
★若覺芫茜味太勁，可以將一部分芫茜換成菠菜／火箭菜／芝麻葉，果仁可以落腰果／核桃／杏仁等
★食得辣可以加一些辣椒碎或不同的辣椒入醬，也可以很多味
★我沒有加入芝士，不過加了檸檬汁，可以使其更清爽開胃
★做好的醬可以放入雪櫃3天內食完或放入冰格可以冷藏3個月
★味道是很個人的，不喜勿跟


慢煮牛扒材料：
牛扒　1件
鹽／黑胡椒／迷迭香碎 適量

做法：
（1）在牛扒兩面加上適量的鹽，黑胡椒和迷迭香碎備用。
（2）將牛放入真空或密實袋，用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣，將袋收口。
（3）慢煮棒安放好在煲中，加入清水，將慢煮棒調夠至所需溫度：130度華氏/54度攝氏，浸煮40分鐘。
（4）將牛扒倒出，用廚房紙印乾牛扒水份，可以放入鑊中用火煎至金黃即可上碟，而我在牛扒上搽了牛油再用火槍燒牛扒至金黃色即可食用。

筆記（這筆記在初試慢煮棒的食譜內寫過）：
★真空低溫烹調（Sous-Vide），坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法，用真空的方法加上特定的溫度（大約攝氏50至80度之間），以水作為載體，將食物慢慢煮熟。
★以我的見解，這方法優點是：
★可以保持食物的肉汁豐富和質感嫩滑；
★真空有助調味佐料進入食物，我們不用等待醃漬的時間，因為在慢煮過程中同時進行；
★烹煮大件的肉類可使其肉質軟而不老；
★用慢煮棒的話，毫無煮食經驗的話也手到拿來。
★缺點就是慢煮要內心等待，製作需時； 慢煮棒連同抽真空機價錢所費不菲，除非日日煮，不然的話，除開不化算。


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