食環署食物安全中心早前跟進食物事件時，發現少量衞生證明書文件編號有異。中心已即時通知有關駐港總領事館跟進調查。中心今日（2月2日）接獲有關當局確認其中6張由一間本地進口商「卓越食品有限公司」向中心提交懷疑屬偽造的衞生證明書。這些有關生蠔的衞生證明書上表明承運商為「日中物產」。中心隨即展開追蹤和跟進行動，並將有關個案轉介本港警方調查。

​涉及該6張懷疑屬偽造的衞生證明書批次的日本生蠔共約990公斤，已分銷至食物業處所。中心已巡查一間相關食肆並抽取一個生蠔樣本作檢測，檢測仍在進行中。該食肆已銷毁其餘的生蠔。調查工作仍在繼續。

​中心已派員到該生蠔進口商進行調查並封存約300公斤進口生蠔。調查仍在進行中。如有足夠證據，中心會提出檢控。

​為審慎起見，中心今日已即時暫停日本承運商日中物產進口生蠔到本港。中心亦已要求相關進口商和食物業處所即時停止供應及出售涉事生蠔。涉事六批生蠔的衞生證明書文件編號如下：
 
HC20230113001及The Yokohama Chamber of Commerce & Industry 號碼171937
HC20230106001
HC20230110001及The Yokohama Chamber of Commerce & Industry 號碼171797
HC20230113001及The Yokohama Chamber of Commerce & Industry 號碼169548
HC20230117001及The Yokohama Chamber of Commerce & Industry 號碼169548
HC20230106001及The Yokohama Chamber of Commerce & Industry 號碼169548

​發言人指出，雖然初步調查顯示是次懷疑偽造衞生證明書乃屬個別事件，中心會和有關駐港總領事館緊密聯繫及要求有關當局繼續就事件作深入調查及盡快提供有關調查結果，以避免同類事件發生。中心會與有關當局及本港警方繼續跟進事件及採取適當的行動。