熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:野菜豚肉味噌湯、日式薯仔雞蛋沙律

奇奧New Cook Order食譜:野菜豚肉味噌湯、日式薯仔雞蛋沙律



奇奧New Cook Order食譜:野菜豚肉味噌湯、日式薯仔雞蛋沙律


【野菜豚肉味噌湯】

材料:甘筍、洋蔥、豬腩肉片、蔥粒
上湯材料:乾昆布、木魚花、水
調味:白味噌,麻油

將乾昆布放煲裡加水浸泡半小時,500毫升水浸泡5克乾昆布。
將昆布連水加熱,當水冒出微細泡泡時,將昆布取出。
然後放入10克木魚花,煮滾後熄火。
將煮好的上湯過濾,隔去所有木魚後備用。
洋蔥去皮切絲,甘筍切薄片。
在煲中燒熱麻油,加入洋蔥和甘筍爆香。
加入豬肉翻炒片刻注入上湯,煮滾後轉中火煮5分鐘。
加入白味噌,調至合適味道即可。

【日式薯仔雞蛋沙律】

材料:薯仔、雞蛋、甘筍、青瓜、蛋黃醬、乳酪
調味:鹽、糖

薯仔去皮切塊,甘筍去皮切塊。
將薯仔和甘筍放煲中加入水和些許鹽,開火煲滾後轉中火煮至軟身。
青瓜切薄片,加入鹽巴醃製5分鐘脫水,再用手榨乾青瓜水分。
將雞蛋放入水中煮熟後去殼。
準備一個大碗,將薯仔、甘筍、雞蛋壓爛後拌勻,加入青瓜再拌勻。
加入適量蛋黃醬和乳酪拌勻,再加少量鹽和糖調味即可。



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