​食安中心公布臘味調查結果 140個樣本全部過關

​食安中心公布臘味調查結果 140個樣本全部過關


食環署食物安全中心今日(11月21日)公布,最近完成一項有關臘味的時令食品調查結果,約140個樣本全部通過檢測。

中心發言人表示,踏入冬季,不少市民喜歡進食臘味,因此中心從不同零售商抽取不同種類的臘味樣本,包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉,進行化學和營養成分測試。

化學檢測包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑,以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑和染色料;營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

發言人指出,臘味含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,亞硝胺亦帶來潛在風險,部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高,市民須注意均衡飲食,不宜過量進食臘味。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味,小孩也不宜多吃。

(政府新聞處圖片)


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