今次我們回到烘焙原點，一齊做切片蛋糕，內餡用了藍莓和樂士啤梨，希望各位喜歡。
材料：
材料：
中筋麵粉 1 3/4 杯 加2茶匙
泡打粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
檸檬皮或橙皮 適量
無鹽牛油 1/2杯（室溫）
糖 1杯
蛋 4隻
檸檬汁 1湯匙 加2湯匙
Buttermilk 1/2杯
藍莓1杯 / 樂士啤梨 適量
糖粉 1/2杯
做法：
做法：
1）焗爐預熱350度華氏／180度攝氏，8.5吋X4.5吋X2.5吋的焗盤（Loaf Pan）鋪上焗爐紙
2）將中筋麵粉/泡打粉/鹽過篩備用
3）將檸檬皮/橙皮加入糖中拌勻，加入牛油用電動打發器打發至混合並鬆起（Fluffy），之後將蛋逐隻加入，每次加入要用電動打發器打至完全混合為上才加入第二隻，最後加入1湯匙檸檬汁，拌勻
4）將（2）中的粉類和Buttermilk分三次輪流加入（3）的牛油混合物中，每加入一次都要用抺刀拌勻才加入粉類或Buttermilk，最後成為麵糊
5）¾杯藍莓加入2茶匙麵粉拌勻，加入麵糊中
6）將麵糊一半倒入焗盤中，中間加入藍莓和樂士啤梨，再將餘下的麵團倒入
7）放入焗爐焗1小時，出焗爐放涼即可食用
8）如想裝飾：可用2湯匙檸檬汁混合1/2杯糖粉成糖霜，淋在已放涼的蛋糕上加上藍莓和樂士啤梨即成
筆記：
＊這食譜可以切成8片切片蛋糕
＊焗好放涼可以放入密封盒室溫三天