熱血時報 | 嘉慧食譜:超級食物沙律-Superfood Salad

嘉慧食譜:超級食物沙律-Superfood Salad



嘉慧食譜:超級食物沙律-Superfood Salad



最近去旅行,見到一些餐廳提供一種叫「Superfood Salad」的食物,好奇下叫了來食,味道清新,相對平日食的沙律有更多的食物組合,醬汁也不太稠杰,食物組合亦多元化。

種子類:藜麥、葵花籽
醬果類:如藍梅、紅梅、草梅
蔬菜類:羽衣甘藍、西蘭花、燈籠椒、蕃茄
生果類:石榴、橙、牛油果、梨、提子
果仁類:核桃、開心果、杏仁
豆 類:鷹嘴豆、黑豆、紅腰豆
芝 士:希臘芝士、帕馬臣芝士 

配搭清爽自製醬汁如檸檬、初榨欖油和蜜糖等。



上網再查看一下,看見各種對超級食物的看法,一部份是提出超級食物可以加強人體的健康,而有一部份就說這只是一個市場學的新詞彙,旨在令消費者更放心把金錢奉上。無論如何,我覺得只要自己喜歡,就可以配搭喜歡的沙律,超級不超級不是重點呢。

材料:
羽衣甘藍    300克
藜麥      1/2杯
橙       1個
紅洋蔥     1/4個
鷹嘴豆     1罐
粟米      1罐
野莓      1杯
紅提子     1杯
石榴      1個
芫茜      適量
芝士      適量

沙律汁:
橙汁      1/8杯
檸檬      1個
蜜糖      1湯匙
蒜頭      1瓣(磨蓉)
初榨欖油    6湯匙
鹽或黑椒    適量

做法:
先處理藜麥,將藜麥洗淨後,用1份藜麥2份水,放小鍋中以中火煮,要不時攪拌以免痴低,煮至水滾後,蓋上蓋子,轉最少火煮7-10分鐘,完成後不要打開蓋,離火焗10-15分鐘即可。

預備其他食材:羽衣甘藍要剪去粗枝再切碎,紅洋蔥切碎,芫茜切碎,提子切半,橙切塊,石榴切半再用半棒打出。 

製作沙律汁:將所有材料加在一起用打蛋器打至杰身即可。

將所有材料均勻混在一起即可食用。 



廚房筆記:
此食譜為4-6人份量
可放雪櫃2天
羽衣甘藍很高纖維,所以要剪去粗枝和切碎,方便食用
如不喜歡可以不加紅洋蔥、芫茜、蒜頭

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人妻嘉慧煮煮看:超級食物沙律
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