「話梅冰鎮沖繩苦瓜」
材料：沖繩苦瓜、甜話梅 、水、冰塊
醃料：鹽
烹調方法：
將15粒話梅加兩碗水煮滾。
轉中火煲話梅至水分減少一半後，再轉大火煮至話梅汁濃稠。
將話梅汁連話梅取出備用。
將苦瓜洗淨，切片。
將鹽與苦瓜拌勻醃制一會去苦味，再用水沖走鹽巴。
煲滾水，落油再放入苦瓜灼1-2分鐘後取出放在冰塊裏浸泡數分鐘。
將冰鎮苦瓜取出，瀝乾水份後，放在保鮮容器內。
倒入話梅汁和話梅，與苦瓜拌勻後放在雪櫃裏醃制一晚。
翌日即可取出食用。
「客家黃酒煮雞」
材料：雞、客家黃酒（一隻雞一瓶） 、紅棗（開邊）、薑片、水（2飯碗）
調味：糖、鹽
燒熱少量油，爆香薑片，再放入將雞件煎香至金黃。
加入紅棗兜勻，在加入客家黃酒 、水煮15分鐘。
最後加入適量調味即可。