材料：
香茅　　　2支
南薑　　　2顆
乾蔥頭　　1粒
檸檬葉　　8片
指天椒　　2條
青檸　　　1個
水　　　　1.5公升
冬蔭功醬　2湯匙
椰漿　　　150亳升
砂糖　　　½茶匙
鹽　　　　¼茶匙
急凍中蝦　8隻


做法：
1. 蝦解凍，去頭及外殻留起備用，然後把蝦腸挑走。
2. 預備各材料：香茅切段，南薑去皮，乾蔥頭去衣，用刀略拍扁，指天椒去籽切絲，青檸榨汁去核。
3. 煲燒熱加入少許油，放入南薑及乾蔥頭爆香，然後放入蝦頭及蝦殻。
4. 蝦殻炒至紅色後加入水及冬蔭公醬，水滾後轉細火煲約30分鐘後可撈起蝦頭蝦殻。
5. 將蝦、青檸及椰漿外的材料加入煲中煮約10分鐘，之後加入蝦、鹽及糖調味再煮2分鐘後熄火。
6. 熄火後加入椰漿後拌匀即可。