布甸類甜品琳琳種種,意大利的奶酪是其中一種,簡簡單單用忌廉,牛奶,糖和魚膠粉,再加上自己喜歡的淋醬配食,變化出不同口味,希望大家可以試做。
材料:
鮮忌廉 300毫升
牛奶 150毫升
糖 40克
魚膠粉 7-8克
雲喱拿精油 1-2茶匙
士多啤梨淋醬材料:
士多啤梨 數個
糖 適量
水 少許
做法:
1. 魚膠粉加入少少牛奶,浸泡幾分鐘。
2. 鮮忌廉、牛奶、糖,在煲中煮至大約攝氏90度,熄火。
3. 加入已發泡的魚膠粉及雲喱拿精油在煲中,攪拌至魚膠粉完全溶化,過濾網,然後放涼。
4. 將溶液倒入自己喜歡的器皿或容器內,放入雪櫃冷藏二小時。
5. [淋醬做法] 將士多啤梨切碎,在小煲內加入糖,加水一起煮至糖溶化,用手動攪拌棒打成醬汁,過濾網,放涼。將士多啤梨淋醬加入意式奶酪,再加上喜歡的雜莓即可食用。
廚房筆記:
*這食譜可以做8小杯意式奶酪。
*可以配搭自煮果醬,例如朱古力醬,焦糖醬,芒果汁或其他水果。
*甜度可自行斟酌。
*鮮忌廉和牛奶比例可以自行更改,鮮忌廉越多越滑,但太多會有肥膩感。
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