熱血時報 | 嘉慧食譜:雞蛋薯仔蘋果沙律

嘉慧食譜:雞蛋薯仔蘋果沙律



嘉慧食譜:雞蛋薯仔蘋果沙律

說起沙律,我想家庭中最平常的莫過於薯仔沙律,幾隻蛋幾個薯仔加些「奇妙醬」就是了,而我喜歡加入蘋果和一些蔬菜,令原本的沙律增添色彩和纖維。

沙律醬就喜歡用日式的BB醬/蛋黃醬,出來效果與日式薯仔蛋沙律相近,配料的組合十分隨意,大家可以一試。
材料:
雞蛋5隻/馬鈴薯6個/蘋果4個(主力基底)
紅蘿蔔1條/青瓜1條/紅洋蔥1/4個/罐頭粟米大半罐/西芹 少許(隨意配搭)

醬汁:
BB醬/蛋黃醬 適量
芥末醬 2-3匙(不喜歡可以不加)
鹽/黑胡椒 適量
做法:
(1)雞蛋放室溫,用冷水煮,水滾後8-10分鐘,放入冷水中冷卻,剝殼備用。薯仔連皮冷水煮大約30分鐘至熟,去皮,連雞蛋一起壓碎後,加入少許鹽和黑胡椒調味備用。
(2)青瓜去皮去籽切粒,紅洋蔥切幼絲,兩者再加少許鹽靜置10分鐘到去水份備用。
(3)紅蘿蔔去皮烚熟切片,西芹切幼粒備用。
(4)蘋果去皮去芯切成小塊,加入少許檸檬汁備用。
(5)醬汁拌勻備用。
(6)最後將所有材料均勻混在一起即可食用或放入雪櫃雪凍食也可。 

廚房筆記:
★此食譜為8-10人份量
★可放雪櫃3天
★如不喜歡可以不加紅洋蔥、西芹
★以上份量都是隨意的,可自行斟酌
★可以加入一些蛋白質與沙律同吃如火腿/蝦/雞胸肉
★我用的青蘋果,也可以用紅蘋果,也可以加入菠蘿

相關節目:
腐女人妻媒體第160集第2節
人妻嘉慧煮煮看:在家做雞蛋薯仔蘋果沙律
http://www.passiontimes.hk/prog/25/160/2


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